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La Rosa di Paestum, inutile dirlo, ha con sé il fascino della sua lunga storia: come tutte le rose ha circa 40 milioni di anni, ed un profumo che incanta.
Si tratta di un particolare tipo di rosa “damascena”, che già il grande poeta Virgilio nelle sue Georgiche celebrava per la sua qualità “bifera”, ossia di sbocciare due volte l’anno, sia in primavera che autunno.