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Cece nero degli Alburni

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I ceci neri degli Alburni nascono a Controne, come i cugini fagioli, ed hanno trovato su questo territorio un habitat ideale.

Altamente proteici e nutrienti, hanno una buccia esterna nera ma internamente presentano un colore bianco/giallo.

Molto piccoli, non si spaccano in cottura, durante la quale tingono l’acqua di un intenso colore nero. Presentano un sapore gustoso e vellutato.

Tags   #ceci  #legumi  #alimenti